夏日闷热难耐，总想吃点酸辣开胃的小食？这道融合了福建风味的柠檬酸辣鸡爪，酸爽过瘾、Q弹有嚼劲，冰镇后更是清凉解暑，堪称追剧、聚会的“黄金搭档”！做法简单，零失败教程来了～
食材准备（2-3人份） 主料：鸡爪500克、柠檬1个（去籽）、小米辣5根、蒜末2勺、香菜2根。 灵魂酱汁：生抽5勺、香醋3勺、白糖1勺、盐半勺、凉白开3勺、百香果1个（可选，增香神器）。 去腥三件套：姜3片、料酒1勺、八角1颗。制作步骤 处理鸡爪：剪去指甲，冷水入锅，加姜片、料酒、八角，大火煮沸后撇去浮沫，转中火煮10分钟至熟透，捞出过冰水（更Q弹！）。 调制酱汁：碗中混合生抽、香醋、白糖、盐、凉白开，挤入半个柠檬汁，加百香果肉搅匀。 混合食材：鸡爪沥干水分，放入大碗中，加入柠檬片（去籽防苦）、小米辣圈、蒜末、香菜段，淋上酱汁抓拌均匀。 冷藏入味：盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时以上（隔夜更入味！），中途翻面一次。展开剩余37%福建风味秘诀 酸味层次：柠檬汁+百香果的天然果酸，比单纯用醋更清新，是福建沿海菜常用的提鲜手法。 辣度调节：小米辣切圈比剁碎更温和，适合不太能吃辣的朋友；嗜辣可加1勺福建辣椒酱。 冰镇技巧：冷藏时加几块冰块，鸡爪吸饱汤汁，冰凉爽脆，一口上头！追剧时端上一盘，酸辣开胃，啃得停不下来！鸡爪富含胶原蛋白，低脂又解馋，夏日必备小零食非它莫属～快动手试试吧！
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